Creiamo il nostro cibo

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di GIORGIA FIENI – Un tempo l’autoproduzione era alla base dell’alimentazione umana: il pane e la pasta si facevano in casa, si macellavano gli animali, si coltivavano la frutta e la verdura. Oggi invece la maggior parte dei cibi sono già pronti e racchiusi in comode vaschette e contenitori di qualunque foggia, pronti da conservare in surgelatore More...

by Luigi Tedeschi | Published 6 giorni ago
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By Luigi Tedeschi On mercoledì, giugno 7th, 2017
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Cibo & Ispirazione

DI GIORGIA FIENI – Da sempre abbiamo bisogno di modelli: qualcosa o qualcuno a cui appigliarci per trovare il coraggio di affrontare alcune sfide della vita. Anche a tavola. Vi ricordate da piccoli quando More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, maggio 24th, 2017
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Alimentazione: malattia e cura

di GIORGIA FIENI – Il cibo è rischioso. Da sempre. Viviamo periodi in cui è pericoloso chi lo produce ma viviamo anche periodi in cui esso ci crea disagio e minaccia la nostra salute. Ho letto di carcerati More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, maggio 10th, 2017
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Gli anni Quaranta ancora nel piatto

Il 25 aprile, da poco trascorso, mi ha fatto riflettere su quanto fosse complicata la vita in quel periodo: gli orrori della guerra, i raid aerei, le sparatorie, le recriminazioni, le vittime fucilate. Ma anche More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, aprile 26th, 2017
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Filosofia del cibo

di GIORGIA FIENI – Uno dei miei momenti preferiti di questa rubrica è lo scrivere sulle innovazioni riguardanti il mondo alimentare. Scoprire che un cibo può essere cucinato in modi diversi, o addirittura More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, aprile 12th, 2017
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Ti invito a cena. Però…

Ognuno di noi, a tavola, ha le proprie manie, grandi o piccole che siano. Le quali sono inevitabilmente oggetto delle osservazioni altrui. Ce la prendiamo sempre coi vegetariani e ancora di più coi vegani, per More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, marzo 29th, 2017
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La legge è uguale per tutti

di GIORGIA FIENI – È una frase scritta in ogni aula di tribunale e spesso ci chiediamo quanto sia vera. Sperando di non averne mai bisogno per casi più gravi, possiamo verificarla in campo alimentare. Molte More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, marzo 15th, 2017
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Cambiamenti a tavola

DI GIORGIA FIENI – Alcuni alimenti non cambiano mai. Altri, invece, sono in continua evoluzione. Questo modifica le abitudini degli italiani in modo spesso significativo. Prima di tutto siamo influenzati dalle More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, marzo 1st, 2017
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Domande e risposte

di GIORGIA FIENI – I proverbi sul cibo sono tantissimi, così come le convinzioni. Non diciamo al contadino quanto è buono il formaggio con le pere e allo stesso tempo stiamo attenti a mangiare aglio e cipolle More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, febbraio 15th, 2017
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Attenzione al cibo sano

DI GIORGIA FIENI – L’attenzione per la salute è al primo posto, quando si tratta di cibo. Siamo sempre preoccupati che qualcosa “faccia male” e cerchiamo in ciò che mangiamo soluzioni sia ai problemi More...