Cambiamenti a tavola

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DI GIORGIA FIENI – Alcuni alimenti non cambiano mai. Altri, invece, sono in continua evoluzione. Questo modifica le abitudini degli italiani in modo spesso significativo. Prima di tutto siamo influenzati dalle notizie allarmanti. La carne rossa, l’olio di palma, il burro…sono tanti i cibi che ci spaventano: “fanno venire gli infarti”, More...

by Luigi Tedeschi | Published 194 giorni ago
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By Luigi Tedeschi On mercoledì, marzo 1st, 2017
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Domande e risposte

di GIORGIA FIENI – I proverbi sul cibo sono tantissimi, così come le convinzioni. Non diciamo al contadino quanto è buono il formaggio con le pere e allo stesso tempo stiamo attenti a mangiare aglio e cipolle More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, febbraio 15th, 2017
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Attenzione al cibo sano

DI GIORGIA FIENI – L’attenzione per la salute è al primo posto, quando si tratta di cibo. Siamo sempre preoccupati che qualcosa “faccia male” e cerchiamo in ciò che mangiamo soluzioni sia ai problemi More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, febbraio 1st, 2017
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Le parole del cibo

di GIORGIA FIENI – “Riuso”, “Lentezza”, “Grammatica dei sapori”. Il mio 2017 è iniziato con queste parole e credo che dovrebbe essere così per la maggior parte dei consumatori. Il Riuso è la More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, gennaio 18th, 2017
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Chi mangia bene a Capodanno…

DI GIORGIA FIENI – Ha creato stupore, nei giorni scorsi, la notizia che festeggiare il Capodanno con il menù di Carlo Cracco è costato 1500 euro a persona. D’altra parte, ci si potrebbe anche aspettare More...

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By Luigi Tedeschi On martedì, dicembre 20th, 2016
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Magie di cucina

di GIORGIA FIENI – Il mondo food è più disomogeneo delle casistiche umane: non solo in quanto a varietà, ma anche basando questa osservazione sui meccanismi che lo governano. Pensate solo agli impasti che More...

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By Luigi Tedeschi On martedì, dicembre 6th, 2016
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Expo…cosa rimane?

di GIORGIA FIENI – Ormai è passato oltre un anno dalla sua chiusura…direi che è possibile fare un bilancio. In 184 giorni di esposizione ben 150 partecipanti, 5000 eventi e più di 20 milioni di visitatori. More...

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By Luigi Tedeschi On martedì, novembre 22nd, 2016
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Italiani all’estero

Il risultato delle elezioni americane non ci ha lasciati indifferenti: c’è chi è preoccupato per il futuro e c’è chi pensa che nulla cambierà. Borse e mercati azionari hanno però già ricevuto uno scossone More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, novembre 2nd, 2016
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L’alimentazione dell’autunno

di GIORGIA FIENI – Le giornate si accorciano, la pioggia e la nebbia ci attendono, le scadenze di lavoro si fanno più urgenti…ottobre e novembre sono mesi impegnativi, che richiedono attenzione e concentrazione. More...

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By Luigi Tedeschi On mercoledì, ottobre 19th, 2016
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Tempo di verifiche

di GIORGIA FIENI – L’autunno porta con sé le giacche pesanti e le pietanze calde. Ma anche i primi commenti e giudizi…a scuola come in cucina. Si comincia a temere per esempio la Guida Michelin, i cui More...